1/ আমকে ফলের রাজা বলা হয়৷ গরমকালে গরম অসহ্য হলেও এই আমের জন্য সকলেই এই গরমকালের অপেক্ষায় থাকেন বহু মানুষ৷ এই মরশুমে সকলেই আমের স্বাদ নিতে চান। বাজারে যে আম পাওয়া যায় তা পাকাতে প্রচুর কেমিক্যাল ব্যবহার করা হয়। এমন পরিস্থিতিতে কেমিক্যালযুক্ত আম খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
কলকাতা: আমকে ফলের রাজা বলা হয়৷ গরমকালে গরম অসহ্য হলেও এই আমের জন্য সকলেই এই গরমকালের অপেক্ষায় থাকেন বহু মানুষ৷ এই মরশুমে সকলেই আমের স্বাদ নিতে চান। বাজারে যে আম পাওয়া যায় তা পাকাতে প্রচুর কেমিক্যাল ব্যবহার করা হয়। এমন পরিস্থিতিতে কেমিক্যালযুক্ত আম খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
2/ সহজেই জেনে নিন রাসায়নিকের মাধ্যমে পাকানো আম না খেয়ে ঠিক কীভাবে আম পাকিয়ে নিতে পারেন৷,,কাঁচা আম বাড়িতে আনাই ভাল এবং বাড়িতে সহজ উপায়ে পাকিয়ে নিয়ে পরিপূর্ণ উপভোগ করুন। আপনার কী ধারণা রয়েছে কীভাবে এই সহজ কাজ করে নেওয়া যায়৷ আসুন জেনে নিই সহজ রান্নাঘরের টিপস৷
সহজেই জেনে নিন রাসায়নিকের মাধ্যমে পাকানো আম না খেয়ে ঠিক কীভাবে আম পাকিয়ে নিতে পারেন৷
কাঁচা আম বাড়িতে আনাই ভাল এবং বাড়িতে সহজ উপায়ে পাকিয়ে নিয়ে পরিপূর্ণ উপভোগ করুন। আপনার কী ধারণা রয়েছে কীভাবে এই সহজ কাজ করে নেওয়া যায়৷ আসুন জেনে নিই সহজ রান্নাঘরের টিপস৷
3/ চাল ব্যবহার করুন,আম পাকাতে চাল খুব কার্যকরী। এ জন্য চালের কৌটতে আমটি নীচের দিকে পারলে চালের কৌটোর একেবারে তলার দিকে রাখতে হবে। তারপর ওই আম চার থেকে পাঁচ দিন একবারও হাত দেবেন না৷ পাশাপাশি চালের কৌটটিও বন্ধ করে রাখুন। পাঁচদিন বাদে কৌটো খুলে দেখবেন আম একেবারে পেকে রসালো হয়ে আছে৷
চাল ব্যবহার করুন
আম পাকাতে চাল খুব কার্যকরী। এ জন্য চালের কৌটতে আমটি নীচের দিকে পারলে চালের কৌটোর একেবারে তলার দিকে রাখতে হবে। তারপর ওই আম চার থেকে পাঁচ দিন একবারও হাত দেবেন না৷ পাশাপাশি চালের কৌটটিও বন্ধ করে রাখুন। পাঁচদিন বাদে কৌটো খুলে দেখবেন আম একেবারে পেকে রসালো হয়ে আছে৷
4/ কাগজে মোড়ানো,,কাঁচা আম পাকাতে কাগজের সাহায্যও নিতে পারেন। এ জন্য তিন থেকে চারটি কাগজ নিয়ে তাতে আম ভালোভাবে মুড়ে নিন। তারপর ঘরের কোনও একটি একটি অন্ধকার জায়গায় কাগজে মোড়ানো আমটি রেখে দিন। চার-পাঁচ দিনের মধ্যে আম পুরোপুরি পেকে যাবে।
কাগজে মোড়ানো
কাঁচা আম পাকাতে কাগজের সাহায্যও নিতে পারেন। এ জন্য তিন থেকে চারটি কাগজ নিয়ে তাতে আম ভালোভাবে মুড়ে নিন। তারপর ঘরের কোনও একটি একটি অন্ধকার জায়গায় কাগজে মোড়ানো আমটি রেখে দিন। চার-পাঁচ দিনের মধ্যে আম পুরোপুরি পেকে যাবে।
5/ খড়ের মধ্যে রেখে দিন ,আম পাকাতে খড়ের সাহায্যও নিতে পারেন। এই জন্য, একটি প্লাস্টিকের বাক্সে শুকনো ঘাস ও খড় দিয়ে ভর্তি করুন। তারপর এই খড়ের নিচের দিকে আম ঢুকিয়ে রেখে দিন। এখন এই বাক্সটি একটি কোণে বা অন্ধকার জায়গায় রাখুন। দুই-তিন দিন পর আমগুলো ভালোভাবে পেকে যাবে।
খড়ের মধ্যে রেখে দিন
আম পাকাতে খড়ের সাহায্যও নিতে পারেন। এই জন্য, একটি প্লাস্টিকের বাক্সে শুকনো ঘাস ও খড় দিয়ে ভর্তি করুন। তারপর এই খড়ের নিচের দিকে আম ঢুকিয়ে রেখে দিন। এখন এই বাক্সটি একটি কোণে বা অন্ধকার জায়গায় রাখুন। দুই-তিন দিন পর আমগুলো ভালোভাবে পেকে যাবে।
6/ সুতি কাপড় ব্যবহার করা যেতে পারে আম পাকাতে। এ জন্য আম একটি কাপড়ে মুড়িয়ে একটি পাত্রের মধ্যে ঢুকিয়ে ওপর থেকে ঢেকে রাখুন। তিন-চার দিনে কাঁচা আম ভালোভাবে পাকবে।
সুতি কাপড় ব্যবহার করুন
সুতি কাপড়ও ব্যবহার করা যেতে পারে আম পাকাতে। এ জন্য আম একটি কাপড়ে মুড়িয়ে একটি পাত্রের মধ্যে ঢুকিয়ে ওপর থেকে ঢেকে রাখুন। তিন-চার দিনে কাঁচা আম ভালোভাবে পাকবে।