প্রতিদিন বাজারে গিয়ে মরিচ কিনছেন। কিন্তু একদিন পুরনো হতে না হতেই নেতিয়ে পড়ছে মরিচ। ফলে নিত্যদিন মুখ ঝামটা খেতে হচ্ছে ঘরের লোকের কাছে। কারণ, রান্নায় মরিচের ঝাল বা গন্ধ কোনোটাই নেই। তবে চিন্তা নেই।
মরিচ কিনতে গেলে অনেকেই রঙের উপর গুরুত্ব দেন। অনেকে আবার মনে করেন সবুজ মরিচের চেয়ে লাল মরিচে ঝাল বেশি। তাই রং দেখেই ঝালের পরিমাণ বিচার করার চেষ্টা করেন অনেকে।
বিশেষজ্ঞরা জানান, এই পদ্ধতিতে মরিচ চিনতে গেলে ঠকে যাওয়ার সম্ভাবনাই বেশি। তাই সকলের উদ্দেশে দেওয়া রইল মরিচ চেনার গোপন সূত্র।
ঝাল মরিচ চিনবেন যে ভাবে-
১. বিশেষজ্ঞেরা বলছেন সবুজ মরিচ যদি গাঢ় এবং কালচে হয়, সেটা বেশি ঝাল হয়। কিন্তু লাল মরিচের ক্ষেত্রে এই নিয়ম প্রযোজ্য নয়।
২. লাল মরিচের ক্ষেত্রে আবার যেগুলো হালকা রঙের, সেগুলোতে ঝালের মাত্রা বেশি।